胃癌的发病率越来越高，给人们的生活和健康带来很大的威胁。，所以对于胃癌我们在生活中都避之不及，想通过采取一些措施来预防胃癌。但胃癌的病因很复杂，对于胃癌的预防并没有明确的措施，只能通过在生活中注意一些饮食来预防。下面就来为大家简单介绍几种：
方法一、我们在日常生活中要少吃腌菜，尽量不吃：一些相关的专家通过研究表明，腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。
方法二、对烟熏和油煎食物要尽量少吃，最好不吃;在异乡调查中发现，很多患有胃癌的患者在患病前都是常年食用或喜爱食用烟熏和油煎食物的习惯，而调查发现熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。
方法三、对霉变的食物要坚决禁食：我们在日常生活中，通常就会遇到一些霉变的食品，而霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。
在生活中，我们只要注意饮食，对胃癌的预防是有很大作用的，所以，我们的专家提醒广大朋友，在生活中要想很好的预防胃癌，就一定要养成号的饮食及生活习惯。
