胃癌是生活中非常普遍的疾病种类之一，胃癌疾病也给许多患者带来了严重的折磨，由于胃癌疾病病程较长，如果不能够早期进行有效治疗，已到胃癌肿瘤发生到晚期，治疗过程比较漫长，并且有效的治疗方法有限，那么，哪些食物能够帮助到胃癌患者康复呢？
1、胡萝卜：在胡萝卜中主要的营养成分就是胡萝卜素，这种营养元素不管是在高温还是储存下都不易被破坏，并且还极容易吸收，进而转变成维甲类。长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有很好的作用。研究证实每天吃胡萝卜有利于防癌。临床研究发现，癌症病人接受化疗时，如能多吃些胡萝卜，可减轻化疗反应。
2、红薯：在红酥梨含有的主要成分就是糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中含量最多的就是胡萝卜素、维生素E和维生素C。红薯还含有丰富的赖氨酸。食用红薯一定要蒸熟蒸透，最好同时食用牛奶。
3、茄子：这是一种维生素P含量较多的饮食，茄科蔬菜含有重要的植化物，研究显示可以阻止癌细胞的形成。茄子抗癌作用有三:散血止痛、消肿、宽肠。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。
4、芹菜：主要含有的营养元素是蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，能促进食欲。芹菜中含有大量纤维素，经常食用可预防大肠癌。英国科学家研究发现，食用水芹可以抵消烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。
5、芦笋：含有主要的有利于人体健康的营养元素就是组织蛋白核酸叶酸、微量元素晒和游离态存在的天门冬酰胺，对各种癌症患者都有预防和治疗功效，尤其对膀肮癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效。
胃癌患者适宜多补充维生素C
一、胃癌的高发国—冰岛。蔬菜则以土豆为主，除了温室培养的少量蔬菜品种外，基本不产水果，而居民餐桌上的新鲜水果和蔬菜更是少得可怜，从而使维生素C摄取量比其他国家低很多。很多研究都证实，维生素C、E可预防胃癌的发生。美国国家癌症研究所Taylor博士的研究表明，针对吸烟的男性，维生素C可降低约40%的胃癌风险，经常吃较多的水果能降低50%的风险。
二、流行病学研究发现胃癌高发区的居民膳食中普遍缺乏维生素C。新鲜蔬菜和水果，尤以绿叶蔬菜和柑桔富含维生素C，黄绿色蔬菜含较多维生素E。维生素C能够阻断胃癌的主要致病因素亚硝基化合物合成，维生素C可使亚硝酸还原为氧化氮，从而阻断胺的硝基反应。动物实验证明大剂量维生素C能直接抑制亚硝酰胺致胃癌过程。维生素E是一种重要的细胞内抗氧化剂，它抑制亚硝化的作用机理与维生素C相似。
三、然而。从而起到防癌作用。因而，国外有人曾提倡通过增加维生素C摄入量来降低癌症的发病率，尽管还需要寻找更有力的证据来验证此观点，但通过摄食大量的新鲜水果和蔬菜补充维生素C已被多个国家写入癌症预防的膳食指南中。胃癌高危人群不妨有意识多食用点上述食物，维生素C含量比较高的食物主要有猕猴桃、橘子、西红柿、辣椒、青菜、苦瓜等。但不建议大家通过药物来补充维生素C因为任何药物都应在医生指导下服用，而不能自行服用。
四、需要提醒的尽管平时提倡大家多吃一些粗粮，此外。多摄入魔芋、大豆及其制品等富含膳食纤维的食物，但是每天的推荐剂量不要超过30克，因为曾有相关研究显示大剂量的膳食纤维不仅可能引起胃肠不适，还可影响到部分微量元素吸收，甚至与胃癌发病率有关，建议大家不要超量食用。
温馨提示，胃癌患者可以多补充维生素c，西红柿和胡萝卜中都含有大量的维生素c，胃癌患者可以多吃一些新鲜的蔬果进行滋补身体，但是不要吃过凉的食物，家人们在护理胃癌手术患者时，要严格检针医嘱进行照顾，尤其要避免伤口不要受到感染。
