羊乳肉类

[俗名]羊奶。[性味]性温，昧甘。[功效]益气补虚，养血润燥，润肺止咳。[宜食]适宜营养不良，虚劳赢弱，消渴反胃，肺痨（肺结桉）咳嗽咯血，以及患有慢性肾炎之人食用。《别录》：“补寒冷虚乏。”《食疗本草》：“治虚劳，益精气。”《本草纲目》：“丹溪言反胃人宜时时饮之，取其开胃脘、大肠之燥也。”[忌食]滋补，性味平和，诸无所忌。[按语]据营养学家分析，每100克中含蛋白质3．8克，脂肪4．1克，碳水化合物5克，灰分0．9克，钙140毫克，磷106毫克，铁0．1毫克，硫胺素0．05毫克，核黄素0．13毫克，尼克酸0．3毫克，抗坏血酸1毫克，维生素A80国际单位。以与牛乳相比较，山较富于蛋白质和脂肪，而绵更高。