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吃好早餐 才能让你精力充沛饮食之道

内容:粥、豆浆、鸡蛋、馒头、面包、豆制品、花生米、蔬菜分析:早吃好,午吃饱,晚吃少是科学饮食的经验,因为每天晨起精力充沛,上午又是我们工作效率最高,支出脑力和体力最多的时间,所以必须要有充足的能量和营养素支持我们的智慧和体能。早餐一定要吃好,就是说要有“丰富多彩”的早餐,这一餐我尽量使食物的选择尽可能多而杂,其中包括奶类、粥、豆浆、鸡蛋、馒头、面包及各种蔬菜等。摄取的食物种类越多,营养素就越丰富,因为自然界中没有一种食物涵盖全部营养素。也就是说吃的食物种类越多,体内摄取的营养素也就越多,越有利于身体健康。现在许多上班族,工作节奏快,整天忙忙碌碌,早起晚归,尤其是早晨时间紧,又着急上班,根本顾不上“早吃好”,只好对付一下,喝一袋牛奶,吃几口面包就“OK”了,有的人一边儿走一边儿吃;还有的人索性不吃了;日积月累会造成体内营养素缺乏和机体免疫力下降,更有害于健康。许多人因早晨的时间过于紧张,根本来不及吃早餐,只好等到中午“恶饱”一顿,久而久之,埋下了患病的祸根。当我们吃时,胆囊就开始收缩了,把储存一夜的胆汁排到十二指肠进行食物的消化,这时胆囊已经排空,胆囊又要接收肝脏新分泌的胆汁,每到进食时,胆囊就要把胆汁排出,进行食物的消化,往返循环。如果不吃早餐,储存一夜的胆汁便无法排出,容易胆汁浓缩,因此产生胆囊结石等病,对身体极为不利,一旦患病会给身体带来许多痛苦,同时给家人带来麻烦。怎样把早餐做得更好呢,我们可以在前一天晚上提前准备,例如:各种拌蔬菜,事先洗净、切丝或切成片,放入保鲜盒中,再放入冰箱冷藏,当用餐时调制。随着食品工业的发展,主食制作已经社会化,部分食物不必自己烹制,可提前购买,只要在正规的超市购买和注意保质期就可以了。早餐的牛奶和鸡蛋是必不可少的,即热即食,非常方便。当烹制各种粥时的确会影响早晨的时间,最好采用费时少的食物,如小米、玉米面糊、芝麻糊等。不仅节省了时间又补充了膳食纤维和矿物质,有利于通便和维持血液正常的生化指标。以上的方法可使早餐更加丰富,还节省了时间。有的人早餐喜食咸菜,咸菜含较多,对血压不利,而且含有亚硝酸盐或亚硝胺等,是致癌物之一,尽量避免食用。在与老人一起住的家庭中,老人的饮食习惯会影响到子孙,使他们的饮食习惯与老人相似。但在有些现代家庭中,也有不少以快餐为主的家庭也会影响到父母,这种相互融合的饮食习惯要汲取科学的饮食方法,去除不良饮食习惯是非常重要的,因不良饮食习惯是生活行为不健康的具体表现,是导致疾病的重要因素,因此吃好每一顿饭,吃好早餐是我们一天中的“头等”大事。

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