夏季冷饮正确选 防暑降温健康好食材选购

不同冷饮选购很有技巧

市场上畅销的冷饮产品包括冰棒、冰淇淋、食用冰、果汁、矿泉水等，这些产品不仅能消暑降温，而且还含有乳、蛋、糖及淀粉等营养物质，具有一定的营养价值。但也正因为这个特征，此类产品也容易滋生细菌，在制作和销售过程中容易被细菌感染，因此，消费者在选购时应具备一些技巧。

质量好的食用冰色泽应均匀，有透明感，形态完整且大小一致，冻结坚实，滋味纯正，无异味，肉眼看不出杂质。好的冰淇淋口感清凉细腻，滋味和顺，绵甜爽口，具有特有的香气，呈均匀一致的乳白色或与其花色品种一致的均匀色泽，无变形、无软塌、无收缩，涂层无破损，不存在冻结紧固等现象。

好的雪糕色泽符合品种应有的基本色泽，如乳白色、棕褐色等，且均匀一致、形态完整、大小一致、表面起霜、插杆整齐，无断杆、多杆和空头现象，涂层均匀无破损，组织结构坚实、细腻、滑润，无明显粗糙的结晶，香气纯正，无异味，无杂质。

果汁饮料是将果实的汁液兑入不同量的水和糖而制成的。品质好的果汁应有天然色泽，具有其品种特有的香味。澄清果汁应透明、无混浊，果汁应均匀一致，无沉淀和杂质，封口严密且不漏液。

“三无”冷饮绝不能吃

夏令冷饮既能防暑降温，又能驱热解渴，但是如果吃了不符合卫生标准的冷饮，则会对身体造成伤害，尤其是“三无”冷饮。

一些不法商贩为牟取利润，常常用自来水做冷饮，或者加入过量、过期的食品添加剂，造成感观上对消费者的误导，这样的产品一旦长期食用对身体会造成不小的伤害，极容易引起急性肠道传染病。

冷饮食品卫生标准的三个检测指标是：感官指标、理化指标和细菌指标。感官指标是指冷饮产品应具有该物的纯净色泽、滋味，不得有异味、异臭和外来杂物。最重要的理化指标中关于食品添加剂GB2760-81中对相应的冷饮产品食品添加剂最大使用量（克/千克）也作了极为严格的规定，超过了相应的标准便会对冷饮产品的质量起重要影响。

选购时还要注意应购买印有地址、日期、电话的包装冷饮，对于一些包装粗糙的“三无”冷饮，坚决不能随便食用。