人们对于酒一直都是又爱又恨。它可以说既能伤身同时也能帮助人养生。不同类型的酒,如果找对了喝法适量的去饮用,你会得到意想不到的养生效果。
果酒最保健
果酒,顾名思义就是用水果发酵而成的酒。果酒提取了水果中的全部营养,含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。果酒里含有大量的多酚类物质,具有抗氧化、防衰老、保护心脏的作用。果酒中最著名的是葡萄酒,它的保健功效大部分来自于其中的“白藜芦醇”。目前,已经报道的白藜芦醇的健康功效有:预防心血管疾病、抗癌、抗氧化、抗菌、保护肝脏、防辐射等。
健康饮用量:成年男性一天不要超过250毫升,女性不要超过150毫升。
最佳搭配:红葡萄酒适合搭配油腻味厚的菜,比如红烧猪蹄、北京烤鸭等。吃清淡的菜,用白葡萄酒来配,比如白灼虾、清蒸鲈鱼等。从葡萄酒的口味来说,还分甜的和苦的。吃甜点适合喝甜葡萄酒;吃苦味的菜,比如苦瓜,就可以喝苦的,会有先苦后甜的感觉。
最禁忌:从口味上来说,葡萄酒不适合搭配辣菜,否则会使酒的酸味和涩味过分突出。
烹调妙用:红酒尤其适合做酸甜味的菜肴,比如糖醋鱼,茄汁鱼、红焖牛肉等,不但能去除食材的腥膻味,还使肉的表层更嫩,增加肉香。
另外,其他常见的果酒都有卓越的保健功效。其中,山楂酒能清痰利气、消食化滞、健胃益脾;苹果酒能软化血管、降脂减肥;梅子酒能提神、抗衰老、开胃、抗过敏、解暑生津;枸杞酒能补肾益精、养肝明目;覆盆子酒所含的树莓酮能促进人体基础代谢,具有降低体内脂肪含量的作用,可以缓解由肥胖引起的高血脂等疾病。
啤酒最下火
啤酒营养丰富,含有大量糖分、蛋白质、17种氨基酸和12种维生素。
中医认为啤酒性凉,因此适合容易便秘、口渴的热性体质的人喝,也是夏天解暑的佳品。不过,由于含有大量糖分,多饮易发胖。
健康饮用量:成年男性一次不要超过750毫升,女性则不要超过450毫升。
最佳搭配:坚果和大豆。
坚果中的脂肪和纤维会减缓酒精吸收速度。大豆则能有效缓解啤酒肚的发生。
最禁忌:喝啤酒时,最好不要和海鲜、火锅汤等搭配,否则会导致人体血液中尿酸增加,容易形成结石或引发痛风。另外啤酒本身就属凉性,如果再和黄瓜、苦瓜等凉性食物搭配,容易引起腹泻。
烹调妙用:最适合做汤菜和炖菜,比如啤酒鸭、啤酒牛肉等,格外增香增鲜。做火锅时,在汤料中加啤酒,涮的肉会更加滑嫩。
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