橄榄油。橄榄油被称为油中之王,橄榄油被储存6个月之后,在其橄榄油中的抗氧化物质会降低40%。为了能够有效的保住营养,不要将油放在炉灶旁,或敞开放。最好买一个小瓶装的,在3个月之类食用结束。
干果酱。室温下,2个月后果酱中的花青素会减少23%。因为花青素是非常好的抗氧化物质,能够帮助延缓人体衰老,增强免疫力。为了能够保住营养,对于那些没有开盖的果酱,我们应该放置冰箱里面冷藏。
干辣椒。冬天放置干辣椒是必须的,但是干辣椒到底应该如何储存呢?因为干辣椒放置9个月后,在干辣椒中的辣椒素会持续降低。而其他的干香料也一样,当颜色变暗,它的营养液会丢失很多。我们要想保住营养,我们最好买罐装,尽量不要买散装。不要在外直接购买已经磨碎的辣椒粉,最好用自己保存的干辣椒磨成粉,保存的时候,我们放在通风、干燥的地方。
谷物和干枣。对于我们经常食用的挂面,当它在光照下一天,其维生素B2就会损失50%。这些我们最好不要把这些放置高温、日照强的地方。
对于食物的存储,我们应该都要学会。
中国营养学会于2000年提出“每日膳食硒参考摄入量”,18岁以上者推荐摄入量为每天50微克,最高摄入
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