孕妇营养科学食谱说明 孕妇营养不良的具体危害

一、孕妇营养科学食谱到底都是什么

1、午餐肉鲜芦笋

食谱原料：午餐肉罐头半盒、芦笋500克，胡萝卜数片，姜片适量，玫瑰露酒、托油、生抽、臼搪、水淀粉、香油、胡椒粉、高汤各适量。

制作方法：

（1）午餐肉罐头切适于入口的小片备用。芦笋洗净，汆水，冲凉后，沥干水分。

（2）锅内放入高汤煮沸，放入芦笋煮熟，排放碟上。

（3）另起锅放油烧热，放入姜片爆香，再加入胡萝卜片、午餐肉，然后加入玫瑰露酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉煮滚后，用水淀粉勾薄芡，淋在芦笋上，淋少许香油即可。

健康提示：芦笋含丰富的叶酸、蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素，是孕期的理想食物。怀孕期间，由于激素分泌产生变化，很容易引致便秘，多吃芦笋还可有效缓解便秘症状。

2、什锦蛋炒饭

食谱原料：米饭2-3人份，鸡蛋2个，香葱适量，胡萝卜小半根，青椒半个，芹菜适量，豆腐干4小块，玉米粒适量，盐、胡椒粉各适量

制作方法

（1）剩米饭，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点；

（2）配菜随意准备吧，蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类…都可以，这里有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋；

（3）把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒；

（4）取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液；

（5）炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出，装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。

健康提示：鸡蛋所含的营养成分全面而均衡。人体所需要的7大营养素除了纤维素之外，其余的鸡蛋中全有。它的营养几乎完全可以被身体利用，是孕妇理想的食品。

胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。

二、孕妇需要的营养分析

妊娠期间一般的脑力劳动和体力劳动都可以照常进行。妊娠早期由于妊娠反应：头晕、乏力、恶心、嗜睡等，应注意适当休息。妊娠中期以后身体内各器官的变化比较大，妊娠晚期体重明显增加，行动不便，要注意劳逸结合。避免过强的劳动和运动。结合自身的体力条件，采取适当的劳动。避免接触有毒物质或有放射线的环境。

　1.叶酸

胎儿的脊髓、大脑是否正常成长，叶酸是关键的因素，胎儿脊柱裂就是因为叶酸值过低引起的。想要减少胎儿的神经管畸形的可能，孕妇应该选择在怀孕初期就获取足量的叶酸。

2.铁

孕妇及婴儿的红细胞的生成，和胎儿的成长都缺不了铁，铁元素十分重要。怀孕时期对铁的需求是平常的两倍，孕妇要注意摄取足量的铁以免导致贫血。

3.锌

胎儿和婴儿的正常发育，少不了锌元素的功劳。足够的锌可以使胎儿有正常的体重，缺少可致胎儿的出生体重偏低。

4.钙

牙齿中含有大量的钙质，骨骼中也是如此。孕妇摄入足量的钙，能够降低肌肉痉挛的概率，比如腿抽筋，同时能降低孕期高血压症的发生概率。钙的来源很广泛，其中奶与奶制品中的钙含量高且易吸收，是孕妇的最佳选择。

三、孕妇必须吃的食物排行

1、板栗--消除疲劳

营养成分：叶酸、蛋白质和氨基酸、脂肪、维生素。

板栗的功效：健身壮骨、消除疲劳、养胃健脾、提高免疫力、促进胎儿发育、治疗腰腿酸软、慢性腹泻等病症，消除缓和情绪。

特别提示：栗子不能与牛肉同吃，否则会引起呕吐。

2、红枣--增强母体免疫力

营养成分：维生素C、叶酸、维生素A。

红枣的功效：促进胎儿大脑发育、增强母体免疫力、健脾益胃、安神定志、补血、降血压。

特别提示：生吃时枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。

3、萝卜--健康小人参

营养成分：糖类、维生素C、维生素K。

萝卜的功效：健胃消食、护眼、杀菌、治疗感冒、通气行气、解腥、预防便秘。

特别提示：萝卜属辛辣食物，空腹时不宜生吃，以免引起胃绞痛。

4、柠檬--宜母果

营养成分：柠檬酸、维生素C、多种维生素、多种微量元素。

柠檬的功效：安胎、缓解高血压、美容、补钙、补铁、降血糖。

特别提示：柠檬因味奇酸，肝虚孕妇可多吃一些。柠檬酸有很强的杀菌作用，对食品卫生有很大好处。

5、牛肉--肉中骄子

营养成分：优质蛋白质、锌、铁、叶酸。

牛肉的功效：补铁，有益胎儿智力发育、治疗慢性腹泻和浮肿、增强免疫力、补充怀孕所必需的叶酸。

特别提示：牛肉不易煮熟烂，烹饪时可放入一个山楂，一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。

四、孕妇营养不良的具体危害

1、贫血

很多孕妇在孕期时可能会发生贫血的问题，主要便是因素缺乏铁、叶酸或维生素B12等营养。专家指出，孕期贫血不仅会影响母体的健康，也会对胎儿的生长发育造成影响，影响新生儿的神经行为及智力水平。

2、妊娠高血压

妊娠高血压是孕妇常见的一种疾病，相对于正常孕妇来说，在孕期缺乏钙、镁、锌、硒等微量元素摄入的孕妇更容易发生妊娠高血压，并且，孕期贫血也可增加患得妊娠高血压的几率。妊娠高血压是导致孕产妇死亡和围生儿死亡的一个重要原因。

3、影响胎儿智力发育

孕期营养不良可影响胎儿的智力发育，相比之下，孕期营养不良的胎儿的脑细胞的数量只有优秀儿脑细胞数量的八成左右，并且如果长期的营养不良，胎儿的大脑、小脑或脑干等只相当于优秀儿的50%-75%左右。

4、流产、早产、过期妊娠

孕妇在孕期如果严重缺乏蛋白质、维生素及微量元素等营养，则可引起流产；如果饮食中缺乏铜离子、维生素C等的营养摄入，则可导致早产；而如果孕妇的血清中缺乏铜离子、锌离子等，则可发生过期妊娠。