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滋阴润肺吃什么好滋阴润肺的家常菜做法

一、秋季滋阴润肺的5种食物

1、梨,生津润燥

梨富含水分,多种维生素和矿物质,具生津解渴、润肺去燥、清热降火、止咳化痰之功效,特别适合秋天食用。吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛以及便秘、尿赤等症状;梨煮饮则有滋润喉头、补充津液的功效;蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。用来止咳化痰的,要选用含糖量不高的梨,因为中医认为太甜的东西会生痰。川贝蜜糖炖雪梨,调理咳嗽燥热的良方,特别是对肺燥引起的咳嗽效果更佳。

2、豆腐,清热润燥

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇有益,在造血功能中可增加

3、竹笋,清热化痰

中医认为,竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经,具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒,因此食欲不振、胃口不开、大便秘结、酒醉恶心等都可通过进食竹笋来辅助治疗。如《本草求原》中说:“竹笋,甘而微寒,清热除痰。”《随息居饮食谱》亦云:“笋,甘凉,开胸消痰。”因此,风热咳嗽或肺热咳嗽之人,最宜食用。

4、鸭肉,滋阴润肺

鸭肉滋阴润肺,常被称为肉类中的金秋第一滋补佳品。鸭肉营养价值很高,适于滋补。与其他肉类相比,鸭肉性凉,有滋阴养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉高20%左右,经常食用可增强体质,提高免疫力。而且,鸭肉脂肪含量较低,其中的不饱和脂肪易被人体消化,可以降低胆固醇,保护心脏。秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。

5、山药,润肺养胃

山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功

二、秋季5种滋阴润肺的家常菜做法

一、银耳莲子羹

原料:干银耳15克,莲子50克,枸杞5克,冰糖100克。

做法:

1、干银耳泡水2个小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用;莲子煮熟。

2、将银耳、莲子、枸杞加入开水放入炖盅中,加冰糖放入蒸笼蒸半个小时即可食用。

二、山药炒木耳

原料:山药1段,水发木耳5朵,蒜2瓣,盐、鸡精、油少许。

做法:

1、山药去皮、洗净,切片备用;水发木耳洗净,摘小朵备用;把蒜剁碎成末。

2、烧开一锅水,然后将山药片放入焯30秒后捞出备用。

3、热锅倒油,放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起炒熟,加盐、鸡精调味即可。

三、芋头粉蒸排骨

原料:芋头、排骨适量。

做法:

1、排骨洗净,加少许水(500克排骨约加20克水),放入粉蒸肉酱包调料混合均匀,腌制半个小时;芋头去皮切片,铺入碗底。

2、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀,铺到芋头上;放入蒸笼,大火蒸开,中火蒸一个小时即可。

四、丝瓜排骨汤

原料:丝瓜1条,排骨半斤,桂圆肉5钱,蜜枣3粒,盐适量。

做法:

1、丝瓜去皮洗净、切条状;排骨切块后洗净,放入滚水川烫备用。

2、全部材料放入滚水中,先用大火煮十分钟,再转小火煲煮两小时,加入盐调味即可。

五、栗子鸭

原料:老鸭1只,栗子肉200g,香菇10颗,枸杞、葱姜适量,盐8g,味精8g,料酒15g。

做法:

1、鸭子洗净,斩成块,入沸水锅中焯去血水,倒出用清水冲去浮沫。香菇洗净用温水浸透,枸杞用温水泡出汁。

2、焯好的鸭块入高压锅,将多余水分炒干,然后加盐、料酒、水、香菇烧10分钟后待气放完后再加入栗子,继续烧10分钟,最后待气放完后,开盖加枸杞汁、味精、料酒、葱段烧半分钟即可。

三、中医推荐滋阴润肺的四款精选食谱

沙参玉竹老鸭汤

【材料】老鸭、玉竹、沙参、鸡粉、盐

【做法】准备好以上所有食材,将老鸭洗净切块汆水,玉竹、沙参洗干净,将汆水后的鸭块和玉竹、沙参一起放入汤锅中,加入适量清水,大火煮开后,转小火,煲2小时左右,加入适量鸡粉、盐调味即可

【功效】滋阴清肺、养胃生津、去除虚热。

生地粥:

[配方]生地黄25克,大米75克,白糖少许。

[做法]生地黄(鲜品洗净细切后,用适量清水在火上煮沸约30分钟后,滗出药汁,再复箭煮一次,两次药液合并后浓缩至100毫升,备用。将大米洗净煮成白粥,趁热加入生地汁,搅匀食用时加入适量白糖调味即可。

[功效]滋阴益胃,凉血生津。本方还可做肺结核,糖尿病患者之膳食。

醋椒鱼:

[配料]黄鱼1条,香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。

[做法]黄鱼洗净后剞成花刀纹备用,葱、姜洗净切丝。油锅烧热,鱼下锅两面煎至见黄,捞出淋干油;锅内放少量油,热后,将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒,随即加入鲜汤、酒、盐、鱼,烧至鱼熟,捞起放入深盘内,散上葱丝、香菜;锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。

[功效]健脾开胃,填精,益气。

黄精煨肘:

[配方]黄精9克,党参9克,大枣5枚,猪肘750克,生姜15克,葱适量。

[做法]黄精切薄片,党参切短节,装纱布袋内,扎口;大枣洗净待用。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水,捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。

以上食物同放入沙锅中,注入适量清水,置武火上烧沸,撇尽浮沫,改文火继续煨至汁浓肘粘,去除药包,肘、汤、大枣同时装入碗内即成。

[功效]补脾润肺。对脾胃虚弱,饮食不振,肺虚咳嗽,病后体弱者由为适宜。

四、滋阴润肺五款养生食疗偏方

1、百合生地人参汤

材料:百合、生地、人参、麦冬、百部、熟地黄、桔梗各取9克,贝母、白芍各取10克

做法:将说有材料放进锅里,加水煎煮,去渣取汁

食用方法:饮汁,每天1剂,分两次饮用

功效:滋阴润肺

2、桑叶桔梗汤

材料:桑叶15克,桔梗、甘草各9克,杏仁6克,菊花12克

做法:所有材料加水煎汁

食用方法:饮汁,每天1剂

功效:风热咳嗽、咽喉肿痛、痰多者适用

3、麦冬知母蜜糖水

材料:知母12克,麦冬、玉竹各15克,沙参30克,蜂蜜一些

做法:将知母、麦冬、玉竹、沙参加水煎汁,稍凉后放些蜂蜜

食用方法:饮汁,每天1剂

功效:能改善口干咽燥、滋阴润肺

4、银耳冰糖水

材料:冰糖30克,银耳10克,

做法:银耳泡发后放入锅中,加入冰糖,加水,大火煮沸,小火煮烂

食用方法:每天喝一次

功效:滋阴润肺

5、煮冬菜

材料:干冬菜30克,香油适量

做法:冬菜洗净,锅加水放冬菜,煮熟滴香油即可

食用方法:当成佐餐食用

功效:能化痰理气、滋阴润肺

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