毒蛇泡酒有毒吗 喝蛇酒的注意事项

一、毒蛇泡酒有毒吗

毒蛇泡酒的做法古已有之，而且这种蛇酒功效还非常多，只是很多朋友因为接触得不多，所以往往会很困惑。那毒蛇泡酒有毒吗，下面就跟着小编一起来看看吧

毒蛇泡酒有毒吗

蛇毒是一种蛋白质。在高温或者高浓度的白酒环境下，蛇毒会变性、分解，从而化解毒素。因此，用来浸泡毒蛇的白酒，必须是五十度以上的纯白酒，而且浸泡时间要足够长。一般来说，用生浸法要求浸泡超过两个月。蛇的毒性越强则浸泡时间就越长越好，以保证毒素被充分分解。

即使蛇酒中还有少量蛇毒残余，只要我们的口腔与消化道没有伤口，少量摄入蛇毒也不碍事。因为蛇毒招架不住消化道里的蛋白酶的，会被这些酶类破坏掉。当然，为安全起见，如果口腔与消化道有伤口，还是等伤口愈合后再饮上为好。

二、蛇酒泡制方法

1、酿制浸渍法

是指用适宜的浸提溶媒在常温下浸泡蛇和药材,使有效成分渗出。可分为冷浸渍法和热浸渍法。冷浸渍法是常见的浸泡方法,是将蛇酒在常温下加盖密闭,在阴暗处存放,到时倾出上层清液,静置过滤即得。可重复浸渍3～4次。热浸渍法与冷浸渍法基本相同,但浸渍温度较高,一般在40℃～60℃进行隔水加热。

2、渗漉法

渗漉法适合蛇干制酒。方法是先将蛇干浸泡酒中,待适度膨胀后,装入渗漉筒内。渗漉筒是一种上端敞口,下有渗出口的筒状装置,酒自上流入,缓缓渗过蛇干,从下端渗出口流出。该法可造成良好的浓度差,浸出效果优于浸渍法,成分提取较全,生产时间短。也可反复漉渗,有条件的可加压、加热或逆流渗,但需一定设备。

3、药酿制法

是中国古代常用的方法。这种方法以米、曲加药,直接发酵成酒,是生产蛇酒的最好方法。通过该方法可使蛇中有效成分得到很好的提取,而且酒色清纯。

三、蛇酒贮存方法

1、凡是用来配置药酒的容器均应该清洗干净,再用开水煮烫消毒。

2、家庭配置好的药酒应该及时装进细口颈的玻璃瓶里,或者其他有盖的玻璃容器里,并将口密封。

3、家庭自制的药酒要贴上标签,并写明药酒的名称,作用,配置时间和用量等内容,以免时间长发生混乱,造成不必要的麻烦。

4、药酒贮存宜选择温度变化不大的阴凉处,室温以10-20℃为宜,不能与汽油煤油以及有刺激性气味的物品混放。

5、夏季贮存药酒时要避免阳光的直射,以免药酒的有效成分被破坏,药酒的功效降低。

6、有些泡制药酒的成份由于长期贮存和温度、阳光等的影响,常常会使原来浸泡的物质离析出来,而产生微浑浊的药物沉淀,这不说明酒已变质或失去饮用价值,但若发现有异味则不能饮用。

四、喝蛇酒的注意事项

1、适量饮酒。蛇酒属药酒，饮用过量有害无益。

2、不宜夜间饮酒。《本草纲目》有载：人知戒早饮，而不知夜饮更甚。既醉且饱，睡而就枕，热拥伤心伤目。夜气收敛，酒以发之，乱其清明，劳其脾胃，停湿生疮，动火助欲，因而致病者多矣。

3、酒的温度要适中。酒可温饮，但不要热饮。至于冷饮温饮哪种更适宜，则要根据自身情况进行选择。

4、对症选酒。药酒随所用药物的不同而具有不同的性能，用补者有补血、滋阴、温阳、益气的不同，用攻者有化痰、燥湿、理气、行血、消积等的区别，因而不可一概用之。体虚者用补酒，血脉不通者则用行气活血通络的药酒;有寒者用酒宜温，而有热者用酒宜清。有意行药酒养生者最好在医生的指导下进行选择。

　5、坚持饮用。任何养生方法的实践都要持之以恒，久之方可受益。