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蔬菜汁和蔬菜对于减肥是不一样的美食

蔬菜汁和蔬菜对于减肥是不一样的美食

蔬菜汁与蔬菜不同,对于正在减肥的朋友来说,蔬菜汁当成主菜来食用是极不科学的。营养学家研究表示,蔬菜汁不能当蔬菜食用,这样会影响吸收和代谢。

食品专家说,蔬菜榨取汁液饮用,可能会影响唾液中的消化酶分泌。因为咀嚼作用不单是嚼烂蔬菜,更重要的是通过嚼的手段,使含在唾液中的消化酶充分混合于汁液里,蔬菜汁只能作为辅助饮用。

蔬菜汁与蔬菜不同,专家建议,能生吃的蔬菜尽量要生吃。萝卜黄瓜、山芋、柿子椒和西芹等都可生食,既可尝到自然美味,维生素C也不易被破坏,但生食蔬菜应注意卫生;其次,吃时应先吃蔬菜。当人饥饿时,食欲特别旺盛,面对满桌的美味佳肴,该首先进食蔬菜。

因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一,尤其是不太爱吃水果的人,更要注意这种进餐方法;另外,食用时,需煮透的一定要烧透。比如:扁豆、刀豆有一定的豆角毒素,如果不煮透,毒素没有破坏,食用后易发生中毒事故;此外,食用时尽量不加佐料。绿色蔬菜的最佳吃法,就是在开水中快速烫一下,尽量不加佐料,力求清淡,品味自然味。

蔬菜汁与蔬菜不同,要使蔬菜保鲜,最简单的方法就是利用旧报纸,将叶片喷点水,然后用报纸包起来,以直立的姿势茎部朝下,放入冰箱冷藏室里,就可以有效延长保存时间,留住新鲜。如果遇到冷拌黄瓜、番茄,或热炒蔬菜有味觉苦涩现象,很可能就是选购到的蔬菜含有较高农药残留物,或不明原因激素。这时应立即停止食用,防止中毒事故发生。

饮食中,蔬菜汁与蔬菜不同,不咀嚼的蔬菜容易降低消化酶的量,从而影响到对蔬菜汁的代谢。

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