一、早餐吃什么最营养
1.地瓜：
地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。是因为它含有丰富抗氧化的维他命C、β胡萝卜素，及足足超过糙米2倍的维他命E，更有40%以上的纤维，可以预防便秘、排宿便。
2.绿豆：
绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效。是由于绿豆富含维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常食能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。是清热解毒的佳品，味道清香，老少咸宜。
3.樱桃：
樱桃营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风。但樱桃属火，不可多食。
4.菠菜：
菠菜以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，宜先用沸水烫软再炒。
5.葱、蒜：
葱和蒜在春季营养最丰富、最嫩、最香、最好吃，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。
6.柠檬：
柠檬含丰富的维生素C，喝一杯柠檬水，除了可以排出体内有毒物质外，亦有天然的美白肌肤功效，有助于消除脸部雀斑。宝宝喝柠檬水，能获得大量维生素C，对防治春季流感等有帮助。
二、常见的早餐食品
儿童的早餐：儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。
青少年的早餐：青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点(主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物)。
中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩负工作、家庭两大重任，身心负担相对较重，为减缓中年人的衰老过程，其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应保持低热量、低脂肪。可以选择脱脂奶，豆浆等饮料，粮食方面比较简单，不过不要吃油条，比较甜的(加了糖的)等粮食，一般的馒头，面包都可以，不过面包不要加了油的那种就好了。还可以选择吃个水果。如果要吃鸡蛋的话，就不要吃蛋黄。早餐还可以吃些菜，如菜包之类的，水果与菜不同。另外吃些菜的话营养更加好。包括葱，青菜，萝卜但是不用太多，只要把粮食的一些分量换过来就行了，水果也可以。至于饮料有200ML-250ML就好了。
三、7款适合上班族的早餐粥
淮山瘦肉粥
淮山具有健脾补气的功效，早上起来喝一碗暖暖的淮山瘦肉粥，可以快速温热肠胃，起到养胃的功效。用半根淮山切成块，然后加上60克瘦肉切成片状，放入电饭锅煮熟后保温一个晚上，第二天起来就不用手忙脚乱了。
茯苓粳米粥
对于有失眠现象的白领来说，不妨尝试一下茯苓粳米粥，这款药膳早餐可以安心宁神、健脾祛湿，同时还具有一定的抗衰老作用。用茯苓或者茯苓粉15克，加上粳米100克，红枣10个，冰糖适量，一同放入锅内加适量的水，煎煮40分钟就可以吃了。还可以根据个人口味加入调味料，茯苓粳米粥作为早餐，为你开展崭新的一天。
芍药知母红糖粥
这款粥可以祛风除湿，具有止痛的作用，适用于四肢关节疼痛、脚肿、头晕短气等症状。取芍药、桂心、防风各10克，知母、麻黄各6克，甘草3克，制附子8克，粳米150克，红糖适量，加上适量的水共同煮成粥食用即可。
核桃粥
核桃仁的热量虽然高，但是其中丰富的亚油酸是补脑养血、健脾养胃、补肾壮腰的营养物质。适合肾虚胃寒、腰膝酸软的人食用，同时还能辅助治疗慢性胃炎和慢性结肠炎。只要用50克的核桃仁捣碎后搭配100克粳米同煮成粥，温补滋润又能补脑。
人参粥
补元气，就少不了人参。取人参3克，先放在砂锅了里面加适量的水用小火慢慢煎煮20分钟，然后加入100克洗好的粳米，一起煮到粥变得粘稠，最后加入冰糖或者蜂蜜调味食用。人参粥对于元气不足的人特别见效，可以改善畏寒怕冷的虚弱体质，对心肌营养不良、冠状动脉硬化以及心绞痛、心律失常等疾病都有较好的防治作用。
赤豆百合粥
赤豆百合粥是一款甜的营养早餐粥，换一下口味的话，可以用小红豆搭配百合，也可以有助于女性补血养生哦!冬季吃百合非常适合，因为冬季天气干燥寒冷，百合具有滋阴滋润的作用，适合冬天食用。
羊肉粥
冬季吃羊不仅驱寒暖胃，还能益气补虚。用瘦羊肉250克洗干净后切成丁，加上一个白萝卜用大火炖煮，以去膻味，然后取出萝卜，放入粳米150克用中小火熬成粥就可以食用了。不仅方便简易，还能改善贫血、慢性胃炎以及虚寒证的症状。
四、低碳水化合物早餐的7种好选择
1.思慕雪(把蔬菜水果牛奶等搅拌打匀而成的饮料)
如果你已经每天早餐拥有一杯健康的思慕雪了，加入1/4杯量的水果会让你的思慕雪更加健康。在思慕雪里加入黄瓜，甜叶菊，以及少量的可可粉会让你的思慕雪甜甜的更好吃。选择水果时，最好选用低糖浆果，比如黑莓，树莓，巴西霉来代替香蕉。
2.燕麦片
如果你与我一样，也是燕麦片爱好者，你可以尝试用一碗暖暖的燕麦粥开始新的一天。谈到麦片，如果你想吃低碳水化合物的早餐，你最好用1/4茶杯量的燕麦，加上鸡蛋清和杏仁乳一起煮，(如果你是素食主义者，你可以考虑加入椰子粉和奇亚籽)。这比你光用1/2茶杯量的燕麦煮要好得多，因为这种煮法增加了蛋白质的含量，减少了碳水化合物的含量。
3.蔬菜
蔬菜，总所周知是十分健康的，所以，把蔬菜加入你的早餐中未尝不是个好选择。你可以往你的思慕雪里加入绿叶蔬菜，在你的煎蛋上洒胡椒粉和龙须菜。蔬菜含有大量的纤维，这些纤维既能降低你的血糖，也能防止你体内胰岛素激增，从而控制体重的增加。
4.鸡蛋
鸡蛋是个宝。你可以在你的低碳水化合物早餐里加入鸡蛋。不喜欢吃全蛋?没关系。你可以把蛋清加到你的思慕雪里或者加到你的燕麦粥里。鸡蛋富含蛋白质且无味，可以帮助你减少糖类的需求。
5.蛋*
蛋*是低碳水化合物早餐中必不可少的食物。你可以选择无糖，人工配料，低碳水化合物，低脂肪的高质量蛋*。你可以把它加入到思慕雪中，燕麦粥中，或者用它来代替面粉做派和小松饼。
6.咖啡
难以忍受没有咖啡的早上?不用担心，你可以喝咖啡，但为了健康，你一天只能喝一杯。为什么呢?因为一杯咖啡可以增加胰岛素的分泌，但多杯咖啡则会像糖果一样抑制胰岛素分泌。你可以用绿茶来代替咖啡，这样会更健康。
7.拒绝奶油和糖类
一个吃低碳水化合物早餐的简易方法是用无糖椰浆和杏仁乳来代替奶油加到咖啡里，用甜叶菊来代替方糖。你也可以尝试在早上的摩卡中加入少量的可可粉。
