营养的蔬菜新排名大公布

按照热量、维生素k、叶黄素、维生素（维生素食品）c、钾和纤维素（纤维素食品）等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。

以下是排名前十位的蔬菜（蔬菜食品）。甘蓝1杯煮熟的甘蓝的维生素k含量是膳食参考摄入量10倍多，维生素k有助于血小板凝结。

吃法加入柠檬、大蒜（大蒜食品）和少量水一起煮。菠菜1杯菠菜的维生素k和叶黄素含量超过dri100%。另外还含有维生素a、锰、叶酸（叶酸食品）、镁、钙（钙食品）和铁（铁食品）以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。

萝卜缨萝卜缨2/3杯萝卜缨中维生素k和叶黄素的含量达到dri100%。维生素c达到dri的75%以上。吃法简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。

莴苣1.5杯煮熟的莴苣（莴笋）含有100%维生素a膳食参考摄入量。维生素a对保持牙齿和皮肤健康非常重要。