除了饮食中的脂肪外,纤维素也与结直肠癌的发生有密切的联系。食物纤维素不是一种特殊的化学性实体,而是一个多种多样的复合物,但其对人的消化酶的作用均具有抵抗力。那么纤维素是怎样影响结直肠癌的发生的呢?
纤维素对防护结直肠癌发生的作用机制尚未阐明,但有下列几种可能性:
①结肠中传递时间缩短,从而使肠腔内致癌原与结肠黏膜的接触时间缩短;
②纤维素与肠腔内的致癌原结合和稀释,从而中和了其有害作用;
③代谢胆汁酸的结肠菌种改变;
④食物纤维素在结肠内代谢为短链脂肪酸后使结肠内pH降低。pH的下降引起可能有害的游离脂肪酸和胆汁酸去离子化。
由于非洲黑人饮食中含纤维素较高,因而结直肠癌的病死率较白人低。但纤维素的来源广泛,其效果也各有不同,同时也可能与种族、性别或其他因素有关。但既然我们知道纤维素确实能起到预防结直肠癌的作用,日常饮食可以增加不同纤维素的摄入量。
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此外,它们还可以“擦洗”人们的结肠和直肠之肠壁,加速消化系统对所摄入食物的运输,减少有害物质在体内滞
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