慢性肾炎，切记饮食的三个要诀

合理的饮食调养，不但可以帮助慢性肾炎患者控制高血压，纠正异常代谢，减轻水肿，还可以防止机体蛋白质进一步分解，减轻蛋白质代谢产物的形成，从而减轻肾脏的负担。

1、低蛋白饮食

蛋白质“燃烧”后会产生大量的代谢废物和毒素，如尿素。硫酸盐。磷酸盐等。由子慢性肾炎病人对这些物质的排泄有困难，代谢废物和毒素在体内蓄积而产生危害。因此，慢性肾炎病人必需控制每天蛋白质摄入的数量和质量。

如果病程长且肾功能损害不严重，食物中蛋白质不必严格限制，但每天不宜超过1克/千克体重，总量应比健康人略少;有氮质血症时（血尿素氮BUN>9毫摩尔/升或血肌酐Scr>178微摩尔/升），应按病情限制蛋白质的摄入量，一般0.6—0.8克/千克体重为宜，如一位体重60千克的病人，每天蛋白质的摄入量则应控制在36-48克。这位病人每天保证有“1份肉类（50克瘦肉或100克的鱼肉、禽肉）+1个鸡蛋+1瓶牛奶（250毫升）”，基本上可以满足需要而又不过量。每天注意摄入优质蛋白质。

2、低盐饮食

慢性肾炎病人很容易出现高血压和水肿，这是由于肾脏排泄盐的能力下降引起的。盐潴留在人体内的同时把水也留在了血液中，会引起血容量增加和血压升高。肾炎可导致高血压，而血压增高又常常加重肾脏负担。高血压的出现往往是肾病恶化的重要信号，加速肾脏的破坏。血管中过多的水分还可以自血管中漏出而形成水肿，如眼睑水肿、下肢水肿，甚至腹水、胸水，心包积液等。

为了控制高血压和水肿，慢性肾炎应限制盐和水分的摄入。

对于还没有出现高血压、水肿和尿量减少的慢性肾炎病人，可以适当放宽，只要做到“限盐不限水”即可。而那些已经出现24小时尿量少于1000毫升或出现明显水肿和高血压的病人，必须要做到“水盐双限”，每天只能吃2—3克盐。水肿严重时，每天食盐更要严格控制到2克以下（一个中等牙膏盖可装1.8克盐），或给予无盐饮食。那么，怎么才能把盐的摄入控制好呢?

这里教大家两个诀窍，可以减少食盐的摄入：

餐时加盐法：烹调时不要放盐，食用时把少量盐、酱油等撒在食物表面，这样使舌上味蕾受到较强刺激，既能唤起食欲，又能减少盐的摄入量。

一菜加盐法：一餐数菜时，可将盐集中放在一种菜上，其他的菜肴尽量不用盐。与其所有饭菜都是淡淡的，不如使一种菜的味道突出，更易引起食欲也更容易食用。

除此之外，还要注意酱油、蚝油、味精、腐乳和豆豉都是含盐的，可以用柠檬汁、醋，以及少量的胡椒粉、芥末等香料代替，一样可以烹调出美味。盐腌制的肉类。蛋类和罐头食品也要少吃，如腊肉、腊肠，熏肉、香肠、香肚、火腿。猪肉脯，猪肉干、牛肉干。咸鱼、咸鸡、咸蛋、松花蛋。雪里蕻咸菜、大头菜，罐头肉、罐头鱼、罐头酱菜等。