多吃含钾量高的绿叶蔬菜和水果,血压可变低
膳食钾的摄入量与血压的水平呈反比。我国居民钾摄入量不到钠摄入量的1/6。“通常在外吃饭,一桌14个菜中,只有一盘蔬菜。”陈鲁原指出,饮食习惯不良,让中国成为“高钠低钾”饮食的国家。在我国,钠钾的摄入比例为51,美国、加拿大等国为21。
“钾含量与血压是呈反比的,增加钾的摄入量能降血压。”他告诉,钾的作用是可增加尿中钠的排出,使血容量降低,血压下降。另外,钾还可以软化血管,从而有助降血压。陈鲁原表示,吃盐多的人,尤其是已有高血压的患者,推荐高钾饮食。
钾存在于绿叶蔬菜、水果中。对一般人群而言,每天应摄入2克左右的钾。“大部分食物中都含有钾,但蔬菜和水果是最好的来源,尤其是色彩鲜艳的水果。”他建议,每天吃绿叶蔬菜不少于8两,水果要吃2~4两。坚果、豆类、瘦肉及海带、木耳、蘑菇、紫菜都是含钾高的食物,还有香蕉、橙子、橘子、柿子等水果也是高钾蔬果,为防高血压,可以多吃。
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