非油炸食品也能产生致癌物

选择食物不能只看油炸与否

很多人选购食品时，往往只看是不是非油炸。而实际上，是不是非油炸并不是判断一种食品健康与否的唯一标准。

首先，看配料表了解食物的主要成分。通过配料表你会发现食物是由哪些原料加工而来的。在配料表中，排在最前面的成分是含量最高的。此外还可以通过配料表来判断这个食物的主要成分是什么，如果主要成分是油脂等高热量的原料，那这种食物的热量肯定低不了。

其次，看食物营养成分表。现在国家鼓励企业标注营养信息，营养表格直观地标明了食物中的热量以及各种主要营养素的含量。对于现代人来说，同样类型的食物，油脂含量越高，越不利于健康。热量越高，越不利于健康。食盐含量越高，越不利于健康。建议多选择能量较低、微量营养素含量较高的食物。再次，要看食物的加工方法，油炸的加工不利于健康，这是众所周知的。同时，我们要挑选那些加工温度低、加工过程简单的食品，这样的食品营养素的保存率最高，也最安全。

此外，我们在选择食品时，还应该多关注其中添加的色素、香精、防腐剂等成分，尽量选择天然一些，构成上简单一些的食物。尽管这些食品添加剂对人体不会构成伤害，但它们对人体也没什么好处，所以能不吃就尽量不吃。