备焯过水的猪头肉,咸笋适量,香葱少许。
咸笋切片,葱切段,猪头肉切片。
烧油先炒咸笋,翻炒片刻。
倒进猪头肉炒匀,淋点料酒去味。。
加点盐炒匀后淋点酱油上色。
待猪头肉入味放进香葱。
调入味精炒匀出锅。
猪头肉的美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史
猪头肉,作为猪身上比较特殊的一个部位,更是人们餐桌上极好的美味。猪头肉于民间早
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