金瓜小米排骨

步骤1/10

猪肋排400克，南瓜400克，大黄米、小米各100克。

步骤2/10

肋排斩成5厘米见方的小块，浸泡1小时，漂去血水。然后捞出沥水，控净水分。

步骤3/10

同时把小米洗净，泡水1小时。

步骤4/10

混合后控水待用。

步骤5/10

将上述的调料放入沥干水分的排骨中，调拌均匀，腌制15分钟。

步骤6/10

然后放入小米中裹上一层小米。

步骤7/10

南瓜削去外皮，切成厚一点的方块，放入深一点的盘子中。

步骤8/10

裹上小米的排骨放在南瓜块上。

步骤9/10

放入蒸锅，大火蒸40分钟左右，撒上葱花。

步骤10/10

在蒸制的过程中，鲜美的肉汁会逐渐渗透到下层的南瓜中，因此菜品口感软糯酥烂，鲜美飘香。