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隔水炖乳鸽

一道四季适宜的清淡炖品,长饮,食有效增强抵抗力,调整人体部分机能.

weng文兄
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难度普通

口味清淡

工艺炖

时间2小时以上

厨具蒸锅

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隔水炖乳鸽热量：1874 千卡

脂肪：34.8克
蛋白质：24.3克
碳水化合物：98.23克

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食材主料/辅料

乳鸽一只、花旗参 1块、老圆肉适量、大枣适量、淮山适量、虫草花适量、杞子适量、姜片 4片、北芪适量、盐适量、味精适量

隔水炖乳鸽的做法步骤

步骤1/5

活鸽一只,掐死劏干净.残忍点,但很多营养成分在血里.
步骤2/5

配料:花旗参,虫草花,老圆肉,杞子,大枣,姜片,姜片,淮山,北芪
步骤3/5

将乳鸽整个放入汤盆(最好用带盖炖盅)
步骤4/5

将清水注入,约5饭碗水,四口人家用量. 然后放入蒸锅,大火蒸半小时,后改中火一小时.
步骤5/5

将蒸炖好鸽汤用食盐,味精调合口味取出.

小窍门

花旗参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜.
现代药理学研究证明：花旗参性凉味甘，除有补气养阴的功效外，还能清火生津，对津液不足，口渴舌燥具有相当的疗效。长期服用，能提神醒脑、生津止渴、调节平衡，可以提高机体的免疫功能，的确是进补强身的上佳之选。
花旗参具有滋阴补气, 宁神益智及清热生津, 降火消暑的双重功效. 古语云: “花旗参性凉而补, 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”. 故补而不燥是花旗参的特别之处.

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