用开水烫面
用筷子把面粉和开水搅成雪花状,搅好后放凉。
面凉到手可以接受的温度揉成面团,用保鲜膜或食品袋包好,松弛20分钟左右。
猪肉剁陷,青豆焯水,香菜洗净,玉米拨成粒。
青豆、玉米、香菜、葱姜蒜剁碎,和鸡蛋一起打入肉馅的容器。
加入盐、料酒、酱油,一个方向把馅料搅好。
醒好的面团分成等份,擀成圆片。
放入馅料,像包包子一样包好,封口。
包好的封口处朝下,用手压扁或者用擀面杖擀几下,注意不要用力过大。
锅底抹一层油,小火加热。包可以一锅烙的数量就先放入锅内,边烙边包。
烙一面的时候另一面刷油,2面烙,翻几次。表面成金黄色,估计里面猪肉熟了就可以出锅了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有