法式蜂蜜海绵蛋糕

步骤1/14

原配料如图所示，称量，准备好。

步骤2/14

将全蛋磕入打蛋桶中，倒入绵白糖。

步骤3/14

倒入蜂蜜，用手动打蛋器将蛋糖液搅匀。

步骤4/14

铁锅上炉，注入水，烧开后，将打蛋桶坐入加热。

步骤5/14

用电动打蛋机搅打至起泡，当蛋糖液温度达到37度左右时，关火，继续打至鸡蛋液呈浓稠的糊状，这个过程大概要十几分钟。

步骤6/14

将打发的全蛋端出，备用。

步骤7/14

将低粉分3次加入到打发的全蛋液中。

步骤8/14

翻拌均匀成鸡蛋糊。

步骤9/14

将玉米油倒入调理盆中，舀1大勺量打发的全蛋液入内。

步骤10/14

拌成玉米油糊，备用。

步骤11/14

将玉米油糊倒入鸡蛋糊。

步骤12/14

将切拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，抹平，撒上芝麻，大力震两下，将大气泡震出。

步骤13/14

烤箱预热10分钟，然后，入烤箱160度，上下火，中层，25分钟，至蛋糕表面呈金黄色即可。

步骤14/14

将冷凉的蛋糕脱模，切方块形，即可食用。