继续折腾空气炸锅。既然这玩意儿叫了炸锅,就应该能制作绝大部分油炸食品。炸锅附带的食谱几乎全是肉食类。可是,油炸食品海了去了,哪里只有肉食呢?最普通,最常见,又最花样百出的,莫过于面食了。不知道这低油的空气炸锅炸出的面食会是个什么效果。把各种油炸面食过了一遍,决定做个开口笑——即便是油炸不成功,好歹也能呈现一个烘烤的效果。
最后的结果倒颇有些欣喜,虽然没有开口笑,但多少也有些微微笑的意思。也不知道没有开口究竟是面团软硬没有掌握好,还是中途查看导致了温度变化的关系。
准备用料
将糖粉和鸡蛋倒入碗中
搅拌成乳白色
加入麦芽糖,小苏打和水,搅拌溶化
加入花生油,搅拌至乳化
加入面粉
调成软硬适度的面团
擀成2厘米厚的方形
切成2*2厘米见方的小块
在芝麻中滚一圈
搓圆
在芝麻中滚一圈
沾裹上芝麻
空气炸锅150度,预热5分钟
麻球表面刷油
放入炸锅网篮
将网篮放入炸锅中,150度,10分钟
炸至表面金黄,出炉
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有