酒酿蛋，是湖南的传统进补美食。 酒酿在别的地方也被叫做甜酒、醪糟，是一种用糯米发酵而成的食品。 湖南的冬天，湿冷而漫长，那种侵入骨髓的冷，让童年的我特别害怕。犹记寒冷的早上，就是这碗温暖的酒酿蛋，温暖了整个冬天。 酒酿蛋要趁热吃，一碗下去，整个五脏六腑都苏醒过来了，全身上上下下立刻温暖了起来。 湖南女人坐月子，酒酿蛋可是必不可少的进补佳品呢。每天喝一碗，保证能奶水丰富，孩子好，妈妈也好。
自己家里做的甜酒酿，现在，各大超市也都有卖的哦
挖一大勺甜酒酿放入锅中，倒入一碗水 ，稍微搅拌均匀
电饭锅通电，将甜酒煮开，打入一个鸡蛋
迅速用筷子将鸡蛋按顺时针划散
再次开锅后将糖到进去，搅拌均匀
趁热喝哦。
1、纯酒酿后劲比较大，煮的时候稍微多放点水哦。
2、鸡蛋打进去后快速花开，蛋液就能呈现出漂亮的鸡蛋花。
3、鸡蛋加入划散后，呈现白色的丝状即可出锅，久煮会影响口感哦。
4、坐月子的话，一般都是用红糖，如果我们平时吃那就随意。
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