五香千层饼

步骤1/14准备好需用的面团原料。

步骤2/14

准备好需用的油酥原料。（即配料中所列）

步骤3/14

将油酥原料中的面粉、花椒粉、调味盐混合后，加入适量葵花籽油拌匀，即是油酥。（油酥的干稀度请参考碗里）

步骤4/14将面团原料中的面粉、盐混合后，掺入适量开水搅匀成颗粒状，稍凉后再加入小苏打拌匀。

步骤5/14

揉成表面光滑的面团后，再加入香葱碎、适量葵花籽油。

步骤6/14

继续揉和均匀后，收圆面团，盖上保鲜膜饧30分钟。

步骤7/14

取出饧好的面团，分成适量的等份。

步骤8/14

取其中一个面团，擀成长片形状，然后抹上油酥。

步骤9/14从长边卷起来成长条状。

步骤10/14

稍压扁后，从长条的一头开始卷过来。（注意，是卷不是盘哈）

步骤11/14

将卷好的面卷竖放后，用手掌稍压，然后盖上保鲜膜松驰15分钟，并依次做完余下的面团。

步骤12/14将松驰好的饼坯轻轻擀开成圆饼状。（饼的厚薄依个人喜欢，擀的时候不能太用力，以免饼层粘连）

步骤13/14平底煎锅中到入适量油，放入饼坯，用小火两面重复翻着煎。

步骤14/14煎至饼面金黄时，就可以关火了。