菠萝翻转蛋糕

步骤1/16原料备用。

步骤2/16菠萝肉洗净，去掉内部的硬芯，切成小方块。

步骤3/16倒入锅中，加入40g糖。

步骤4/16中火慢煮，煮至果肉变成透明，表皮微微变焦即可。

步骤5/16模具洗净，擦干水份，刷上一层橄榄油。

步骤6/16筛上面粉，磕掉多余的粉。

步骤7/16煮好的菠萝肉，铺入模具底层。

步骤8/16鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入40g砂糖。

步骤9/16隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。

筛入低筋面粉。

用橡皮刮刀切拌均匀。

步骤12/16倒入橄榄油6g。

步骤13/16充份搅拌均匀。

蛋糊倒入铺了菠萝肉的模具内。

步骤15/16烤箱预热180度，中层，烤15分钟。

取出晾凉即可。