地锅鸡

步骤1/5是自己家养的土鸡，所以杀了一直放在冰箱里。可以买现成的让他们砧好。泡水十五分钟，把血水泡掉。土豆切成块。

步骤2/5没有买葱姜，剥了几瓣蒜，不切，花椒八角干红椒泡水，开始热锅

步骤3/5锅热。可以多倒点油，不要怕油腻，但也要适量。把花椒等的水沥干丢锅里，第一次做饭的人离锅远一点，油溅出来会吓到你。

步骤4/5把鸡块放入锅中，翻炒两分钟放入盐，生抽老抽料酒，然后放小碗水。盖锅。
五分钟后放入土豆，盖锅焖，此时可以尝尝咸淡。

步骤5/5现在可以去揉饼，也可以在没做菜时提前揉好，适量面粉加水就可以了，可以手揉成饼也可以擀面杖擀成饼。三分钟后把饼贴在锅的四周，多出的面团可以揪成一块块的放入锅中。贴好后，继续盖锅，大概四五分钟就好啦。可以出锅了。此时出锅的土豆里面会比较脆脆的。如果喜欢吃面土豆可以再多焖一会。