做了失败的溶豆,没奶粉伤不起,剩下的蛋,这个蛋糕卷,第二天不错的早餐。
步骤1/10所有的白砂糖和所有的蛋混合,放在温水里使糖融化后立刻移出温水。水温不能高。
步骤2/10融化后的蛋液打成干性泡沫。大约6分钟就可以了。我用的小白熊电动。
步骤3/10牛奶放在刚才的温水里,升温至40度左右。
步骤4/10面粉过筛,在蛋液中搅拌至无颗粒。
步骤5/10加入升温40度的牛奶,搅拌成细腻的液体,
步骤6/10倒入烤盘,烤盘先铺上油纸。180度预热。180度烤15分钟
拿出来的时候从高处震两下热气。然后凉凉。翻过来撕掉之前的油纸
用刀浅划几道,抹上自制沙拉酱,海苔撒在三分之二处,没撒海苔的尾部留一截斜切。
有人用擀面杖,我没有用。
十分钟定型的效果。
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