蕃茄酱意式黄金面

步骤1/24

意式黄金面（自制的） > 120公克 。腊肉（自制的） > 切成丝 。洋葱 > 切成薄丝 。蒜 > 切成蒜末 。辣椒 > 切成辣椒末 。乳酪粉 > 适量 。香芹粉 > 适量 。

步骤2/24

蕃茄酱（自制的 ）> 适量 。

步骤3/24

准备炒锅 , 以中火或中小火热锅 。

步骤4/24

放入腊肉 , 以中小火煎 。

步骤5/24

腊肉煎出油焦香 。

步骤6/24

放入洋蔥 。

步骤7/24

以中火將洋蔥炒至5分熟 。

步骤8/24

再轉為小火 , 放入蒜末 。

步骤9/24

再加入辣椒末 。

步骤10/24

稍微炒出蒜辣香 。

步骤11/24

倒入蕃茄酱（番茄酱） 。

步骤12/24

以中小火均勻攪拌入味 , 熄火即可 。

步骤13/24

另外準備煮鍋水 , 沸騰之後 。 （麵在煮的時間如能夠與炒鍋裡的原料配合時間是最好 , 不能夠配合上時間 ,炒鍋先熄火之後 , 等麵煮熟撈起放入炒鍋 , 再開火即可 。）

步骤14/24

將麵條使用手輕輕地撮開 , 接近鍋中間的上方慢慢地將麵條放入 。

步骤15/24

使用筷子沿著鍋型 , 輕輕地將麵條稍微來回攪動 。

步骤16/24

麵在煮鍋沸騰之後 。

步骤17/24

準備好的漏勺 , 將麵條撈起 , 瀝乾 。（自製的麵條沸騰之後撈起即可 稍微再沸騰均可 ,不要煮的太斕口感比較差 。）

步骤18/24

蕃茄醬的炒鍋裡 , 加入煮麵的湯汁2勺 。

步骤19/24

倒入瀝乾的麵條 , 以中火或中小火稍微迅速攪拌, 讓麵條收汁入味 。

步骤20/24

撒上鹽 , 黑胡椒 。

步骤21/24

以中小火稍微迅速攪拌 , 入味均勻即可 。

步骤22/24

盛裝盤中 。

步骤23/24

均勻的撒上香芹粉 。

步骤24/24

均勻的撒上乳酪粉 。