蕃茄意式黄金面(小蕃茄系列之一)【传统的意式面】新鲜尝
小蕃茄的酸甜美味加上意式黄金面是一道清爽的意式面 , 在此做了一盘私菜食谱经 " 蕃茄意式黄金面 " 。
蒜小的2瓣 。
平放在准备好的砧板上 , 使用菜刀将头尾切除掉 , 再将蒜皮剥掉即可 。
再从蒜中央切成对半(二分之一), 使用手将蒜的芯拿掉即可。 (蒜的芯去除 , 依个人喜好 。)
切成丝之后 , 再切成小丁 , 最后切成碎 , 既成蒜碎 。
干辣椒 。
将辣椒蒂切除掉之后 , 取出辣椒籽 。
再将辣椒剁碎即可 。
小蕃茄大的8个 。
摘掉小蕃茄的蒂 。
再使用清水洗净之后 , 放入容器稍微浸泡一下即可 。
小蕃茄的蒂朝前上方 ,平放在砧板上 , 使用菜刀或水果刀从小蕃茄蒂的中央切成对半(二分之一)。
再从二分之一切成对半(四分之一)。
切好的小蕃茄 。
意式黄金面(自制的) 。(前一天从冷冻库拿出来 , 放在冰箱里解冻 。)
香芹粉(巴西里粉 )。(自制的)
准备好的炒锅 , 以中小火热锅 。
倒入橄榄油 , 以中小火或小火稍微热油 。
放入蒜碎 。
加入辣椒 , 以小火煸香 。
蒜 , 辣椒煸香之后 , 倒入小蕃茄 。
以中火炒至小蕃茄差不多四 , 五分熟 , 先熄火 。
准备好的煮锅水 , 水沸腾之后 。 面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好 , 不能够配合上时间 , 炒锅先熄火之后 , 等面煮熟捞起放入炒锅 , 再开火即可。)
将面条使用手轻轻的撮开, 接近锅中间的上方慢慢地将面条放入 。
使用筷子将面条轻轻地稍微沿着锅型来回搅动 。(是为了不让面条互相黏住 。)
沸腾之后 , 使用漏勺将面条捞起 , 沥干 。(自制的面条沸腾之后捞起即可 , 稍微再沸腾均可 ,不要煮的太烂口感比较差 。)
小蕃茄的炒锅里 , 加入煮面的汤汁5勺 。(加入煮面的汤汁是让面条容易入味 , 在食用之时 , 不会觉得面条干干地 , 口感比较好 。)
再将面条倒入 。
以中火迅速的炒至汤汁只剩三 , 四成左右 , 再撒上盐 , 黑胡椒粉 。
再以中小火或小火稍微迅速的炒至入味即可 。
盛装盘中 。
均匀的撒上香芹粉(巴西里粉)。
食用前撒上乳酪粉即可 。
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