#新手大菜#买了一只老母鸡,切半。加了很多菌类,主要是因为先生出差从云南以及之前从贵州带回家很多干菌类,这次就都适量加了些,非。常。鲜美
把家里有的菌类泡水,这一步很重要。1、将菌类洗干净,2、用纯净水或者过滤水把菌类泡着。因为泡菌的水非常鲜,留着待用
步骤2/5处理母鸡。看量是煮一只还是半只,都一定把鸡屁股处理干净
步骤3/5鸡入凉水焯一下,加一勺料酒。水开再煮一分钟,我是把焯的水倒掉了,也可以撇沫
步骤4/5鸡单放着,锅内加纯净水,因为要煮很久,自来水的碱会太重。另外把泡发的菌和水一起倒入锅中,煮开
水开后把母鸡加入锅里,大火煮开,转小火,1-2个小时。水一定加够,中间不能加凉水,如果实在觉得水不够,加开水,最好不要加水
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