酱汁卤鸭舌

步骤1/8

材料：
鸭舌500克，美味鲜酱油100克，蚝油50克，水400克，冰糖20克，盐5克
桂皮、八角、花椒、干红辣椒、生姜、话梅各少许

步骤2/8

鸭舌洗净，冷水入锅中火焯8~10分钟，会有非常多的泡沫，这一步去腥必不可少。

步骤3/8

沥水，洗净浮沫，待用。

步骤4/8

将除鸭舌外所有调料配料放入锅中，将卤汁煮开。

步骤5/8

放入处理干净的鸭舌。

步骤6/8

中火煮15分钟左右。

步骤7/8

将鸭舌在汤汁中再浸泡2~3小时。

步骤8/8

捞出后在晾架上使其表面风干，或放入烤箱150度烤10分钟左右，这样成品外韧内多汁，口感更好（这一步非必须）。