蜜瓜双耳与鸡丁

步骤1/17

蜜瓜炖双耳：蜜瓜洗净、去皮。

步骤2/17

切去1/3蜜瓜，掏空瓜籽。

步骤3/17

用小勺挖出瓜瓤。

步骤4/17

瓜边缘用刀切出齿边，备用。

步骤5/17

银耳、木耳泡发。先将银耳放入锅中，煮20分钟。

步骤6/17

加入黑木耳，再煮10分钟。

步骤7/17

煮好的双耳加入枸杞子，盛入瓜碗中。

步骤8/17

瓜碗放入小盘上，置于开水锅中，隔水炖5分钟，让瓜汁充分与银耳等融合。

步骤9/17

蜜瓜山楂鸡丁：蜜瓜瓤切小块。

步骤10/17

鸡肉切小丁；黄瓜、红椒、果丹皮均切丁；姜切末。

步骤11/17

鸡肉丁用淀粉、盐拌好。

步骤12/17

鸡丁入锅泡嫩油。

步骤13/17

锅中余油，爆姜末，下入黄瓜翻炒。

步骤14/17

下入蜜瓜炒匀。

步骤15/17

加入红椒、山楂丁，加盐、胡椒炒匀，调好味。

步骤16/17

倒入滑好的鸡丁，快速翻炒均匀即可

步骤17/17

炒好的山楂鸡丁盛出装盘