胡萝卜黑木耳肉包子

猪肉剁碎，放入盆中

往盆里加一点水，然后用手搅拌，水要一点一点加，加一点，搅拌一次，直至水被肉吸收，才能加第二次。一斤肉可加入200ml水没有问题。水全部加完后，加入盐，姜汁，花生油，先把肉调一下味。

胡萝卜洗净

刨丝

黑木耳泡发，洗净

剁碎

三种食材搅拌一起

加入花生油，盐，酱油，胡椒粉，蚝油，十三香等调料

已发好的面团（1斤半面粉，3克酵母发面）

面团分成若干份小剂子，每个约一两重，再擀成皮

舀一勺馅放入

拧成包子

包好后放在无风处，温毛巾盖住，进行二次发酵。大约需15-30分钟，自己把握，感觉变大了一圈即可

水开后放入蒸笼锅，锅冒出水蒸气开始计时，15分钟即可送火。关火后不要马上开盖，继续闷3分钟再开盖。