水果入菜有着很大的好处。不但可以提升菜品的色 香 味。还可突出水果的鲜香又均衡营养，丰富了饮食口味。这道麻辣香芒炒鸭脯，是利用了芒果的香气去掉了鸭肉的腥味。还添加了少量的辣椒和花椒也是起去腥的作用。鸭脯是鸭子全身最正的一块肉，肉质细腻、富有弹性。正好朋友送来了一块菜熟鸭脯肉，就做了这道麻辣香芒炒鸭脯。因为我家基本不吃外面买的熟肉，要是买回来也要再加工一下才可以放心食用。
准备好鸭肉和芒果。
把熟鸭脯肉切成小块。
姜剁碎。
芒果去皮切成块。
锅中注油，下入花椒和辣椒煸炒。
下入鸭肉块小火煸炒出油。
倒入豌豆继续煸炒。
适量的加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
倒入芒果块。
快速炒均，加入盐调味即可。
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