准备好材料。彩椒切丝、牛里脊肉切小条
鸡蛋打散,加入盐、食用油搅拌均匀,牛里脊肉用盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉搅拌均匀腌制20分钟
煎锅烧热,加入食用油,倒入鸡蛋液,摊成蛋饼
锅内烧开水,加入米线焯水,直到米线变软,捞出沥干水
摊好的蛋皮切成小条,沥干水的米线加入适量的食用油拌匀
热锅凉油,放入腌好的牛肉煸炒至8分熟盛世出备用
热锅凉油,倒入拌好油的米线翻炒
加入盐、生抽、老抽、味极鲜、胡椒粉炒匀
加入绿豆芽,洋葱煸炒
10、洋葱、绿豆芽变软后加入牛肉、鸡蛋丝、青红椒丝
11、炒至青红椒断生即可装盘,撒上葱花。
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