南非的西柚水份多,而且还有满满的维生素C,营养丰富。用丰富多汁的西柚做成的柚子蜜,特别适合爱美的女士,想美的女士快点往这里看咯,爱美男士也可以试试做,一定不会令你失望的。(如果大家想少做点的话,可以只用1个西柚制作,只要将材料除以5就行了,我这个份量做出来约950毫升)
材料大合照
柚子外皮用盐擦洗干净,切开柚子,皮肉分离
用刀去掉果皮的白瓤,剩下黄色透明部分切细丝
果皮丝用少许盐腌10分钟,用水洗净
清水下锅,待水开,放果皮丝煮3分钟共2次(每煮1次都要换水,为了去掉苦涩味),沥干水备用
果肉瓣开,去白筋
将冰糖、果皮丝、瓣开的果肉一起放锅里煮(如果柚子水份少,可加30ml水一起熬煮),大火烧开后,转小火煮45分钟至果酱粘稠关火
果酱晾凉后加入蜂蜜拌匀
瓶子用开水烫好沥干备用
成品图
成品图
1.西柚可以换成蜜柚。2.冰糖和蜂蜜可以随大家口味改变份量。3.2次水煮柚皮的程序不能缺,因为可以减少苦涩味。4.如果柚子水份少,在熬煮果酱之前,可以在锅里加30ml水,再放材料煮。5.熬煮时间可以随果酱粘稠度适度增减。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有