一般人做鸭舌汤都用冬瓜,是很好吃没错,但是俩样食材都较寒凉,所以我用口蘑和鸭舌一起清炖,口蘑更能提升汤的鲜美,
首先买好口蘑洗净,切成途中的样子,我刀功几乎没有,非常差,相信你可以切的更好,哈哈
准备好葱段,其实最好在加2-3片薄薄的姜片,因为我忘记买了,就算了
鸭舌头洗净,焯水,我一般焯水时,锅内也会放些葱段,达到去腥的效果,我一般焯一分钟
把材料全部放入锅内,加入适量水,一定要一次性加满,大火滚开后转小火,慢慢炖,我一般炖足一个钟头
最后加一点食盐,味道棒棒哒
菌菇类别挑选很重要,如果没有口蘑,千万不要用一些味道本身相当大的菌类,否则此消彼长,汤的味道会被菌类抢走太多,达不到提升口感的目的
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