家乡笼面

步骤1/15

主料：鲜面条

步骤2/15

配料：五花猪肉

步骤3/15

配料：龙豆角

步骤4/15

配料：黑木耳（清水泡发）

步骤5/15

将五花猪肉洗净切块，清水下锅煮开撇去浮沫，加入姜、花椒、八角、草果、料酒，煮约30分钟捞出备用；

步骤6/15

将鲜面条装笼，上汽后蒸约20分钟；

步骤7/15

将龙豆角、大葱切段备用；

步骤8/15

将熟肉切条备用；

步骤9/15

炒锅烧热下熟肉炒出油，烹料酒、酱油，加入大葱、龙豆角、黑木耳翻炒；

步骤10/15

将煮肉的原汤滤渣倒入炒锅，加入食盐、蘑菇精，煮成菜卤；

步骤11/15

蒸熟的热面条

步骤12/15

将热面条夹入炒锅，和菜卤一起拌匀；

步骤13/15

将拌好的面条和菜卤再装笼，注意菜卤与面条的搭配；

步骤14/15

再蒸15分钟左右，关火开锅。

步骤15/15

好吃的“家乡笼面”。。。