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莜面旺旺

婆婆说要做，我赶紧拿了相机来拍的，主要是因为我的手艺很不到家，你们看到了吗？那些很整齐的部分是婆婆做的，那些矮矮黑黑的就是我的作品了。
莜面是一种粗粮，在山西靠内蒙的地方是人们的家常饭，山西说的三十里莜面四十里高中的莜面就是指这种了，有一定的技术含量，要搓的薄才能突出那份劲道与味道。

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难度普通

口味原味

工艺蒸

时间30分钟-1小时

厨具蒸锅

营养信息详细信息>>

莜面旺旺热量：770 千卡

脂肪：8.6克
蛋白质：13.7克
碳水化合物：67.7克

查看详细信息

食材主料/辅料

莜面二碗、水二碗

莜面旺旺的做法步骤

步骤1/15

将莜面放入盆中，拨到一边
步骤2/15

将烧开的一碗多点水倒入盆中
步骤3/15

这是倒好水的图面
步骤4/15

有筷子将莜面和成絮状，如干再加点水
步骤5/15

用手快速的揉成面团，会有点烫手哦
步骤6/15

将刀下用抹布垫高，大约成45度角
步骤7/15

取一个小块莜面
步骤8/15

放在刀上用手来回搓一会成小棒形
步骤9/15

用手向前均匀的推压成片状
步骤10/15

这是我推出来的，不是太好看，呵呵
步骤11/15

拿起头面片用手指卷成卷
步骤12/15

竖在蒸屉上
步骤13/15

竖好的莜面旺旺
步骤14/15

开水上锅蒸三分钟就可以了，这是刚掀盖的
步骤15/15

上了桌的莜面旺旺，再配点肉沫汤汁，就更美味了，呵呵

小窍门

推的时候在刀上抹小许油，然后涂开，这样会比较好推

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