金牌梅香骨

步骤1/11

主要原材料。

步骤2/11

排骨去头去尾，切成约3-4厘米长的段。

步骤3/11

加入适量盐、鸡粉，用手捏拌均匀。

步骤4/11

加入适量面粉拌匀，腌制约1小时。

步骤5/11

炒锅烧热下油，烧约五、六成热时下排骨中火炸至成型翻面。

步骤6/11

中火炸制熟后，转大火炸至两面金黄。

步骤7/11

捞起沥干油。

步骤8/11

咸梅去核切成细末。

步骤9/11

炒锅烧热，加入切细的咸梅、白砂糖及水，煮至水分收干，汤汁变浓稠，加入排骨翻拌均匀。

步骤10/11

盛出晾凉后摆盘。

步骤11/11

色泽金黄、酸甜适口，一道美味的金牌梅香骨就做好了。