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香煎鸡脯肉

罗丝玛丽（Rosemary）是个宝，做啥啥都香，将其用在牛排、土豆等菜非常普遍，试着用在鸡肉里，效果颇佳。下次将尝试用新鲜的Rosemary和Basil 做鸡翅，说着说着，心里想象着可爱可亲的鸡翅膀了。

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工艺煎

鸡脯肉 2大块、迷迭香适量、萝勒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、苏打粉（可省）适量

步骤1/4

将鸡脯肉周围的筋膜切去，在长的一端用刀斜切成片，每片厚薄稍均匀些；
步骤2/4

将切好的肉放在一大碗上，放干迷迭香2茶匙、干萝勒1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、嫩肉粉1/4茶匙（可省）、生抽2茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙，用手抓均匀，分两次加上1汤匙清水，抓均，放在密实盒里过一夜；
步骤3/4

用平底锅中慢火煎；
步骤4/4

肉片反复两边煎，煎至金黄色。