红糖凉糕

老家带来的正宗凉糕粉

给半斤40度温水和凉糕粉搅匀

最好用硅胶铲刀，这样可以把干成坨的粉压破湿透，否则后面的凉糕就会有生的一坨坨的东西！

3斤水煮沸，将米糊倒入沸水中不停的搅拌煮沸改中火煮8分钟。

煮好的米浆迅速倒入干净的容器中！如果你想凹造型，选一些喜欢的碟子或碗具将热米浆倒入！这个过程一定要快！米浆在很短的时间内会凝固！

冷却后的凉糕带着模具放水里很容易就脱模了，浸泡水中换两三次水就可以吃了，其实不换水也可以吃，就是有点碱味！冰镇后口味更加哟！

外婆家的云南红糖碾碎给半斤水熬15分钟，要很粘稠的状态才好味哟！这款甜品就认准我们老家的红糖做的糖浆才正宗！虽然其他地区的红糖也很好！但味道始终不同！

红糖浆浇凉糕

成品图