取一个碗,倒入适量生抽,盐,料酒做成腌肉料。将鸡翅用刀切划小口,放入腌肉料内,腌制20分钟左右。
取炒锅,放入适当色拉油,油开后将花椒,八角,姜片,葱放入锅内,用油大火煸炒至七分熟,关掉燃气。
将鸡翅用筷子平铺于锅底,再次将火开启,盖上盖子,小火焖20分钟,然后调制中火翻炒,放入适当的蒜瓣,红烧汁,少许生抽,白糖。
此时,放入适量的烧烤酱,微煎,然后来回翻炒。
加入适当的开水,焖煮入味。鸡翅熟后,放入少量的盐,收汁后加入微微少许的鸡精即可。
灰常开森有机会和大家一起切磋厨艺,分享美食。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有