七彩兴化粉

步骤1/21

福建莆田兴化粉，极细而不碎，煮后爽滑可口

步骤2/21

用温水浸泡兴化粉，这时加点老抽进去上色。

步骤3/21

让米粉充分着色

步骤4/21

包菜切丝。

步骤5/21

猪肉切丝。

步骤6/21

香菇切片。

步骤7/21

葱白切成段，用刀背拍散，葱尾切长段

步骤8/21

胡萝卜切丝。

步骤9/21

打三个鸡蛋，搅匀。

步骤10/21

锅加热放少许油，把蛋液倒入摊成蛋饼

步骤11/21

把蛋饼切成丝。

步骤12/21

起锅这时可以多加点油，先放葱白段煸香。

步骤13/21

放入胡萝卜丝炒一下。

步骤14/21

接着放入肉丝继续炒。

步骤15/21

然后放入包菜丝炒软。

步骤16/21

接着再放入香菇片混炒，这时调入盐和鸡精，多少自己斟酌吧

步骤17/21

将泡好的兴化粉捞起放进锅里一起翻炒

步骤18/21

然后再放入熟蛋丝，不停翻动火粉，以免粘锅

步骤19/21

最后放葱段，再翻两下

步骤20/21

OK啦

步骤21/21

出锅装盘