健脑 有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃，对那些焦躁不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。降低胆固醇益寿美容 核桃中含有大量的维生素E等，能增强人体细胞的活力，对防止动脉硬化，延缓人的衰老具有独到之处。核桃对各种年龄组的人都有营养保健滋补养生的功能。孕妇吃之可使胎儿骨骼发育良好；儿童、青少年吃之有利于生长发育，增强记忆力，保护视力；青年吃之可使身体健美，肌肤光润；中老年人常吃可保心养肺，益智延寿。
核桃仁用水冲洗一下。
用开水淖水（用锅铲来回翻几下），沥干。
少许水，冰糖用中小火熬糖（注意火候）。
糖熬好后倒入沥干的桃仁不停的翻炒， 让每颗桃仁都均匀的上糖。
下油锅炸。
炸好的桃仁撒些芝麻拌均匀。
尝尝又香又脆的桃仁。
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