原来一直是在外面买烧卖皮子,总是感觉韧劲不足,分一吹就变硬,LG说是里面碱水太多,婆婆说自己做的皮子不会那样,于是决定自己学不买外面的,太难吃了
糯米,香菇浸泡一晚
香菇,夹心肉,香肠洗尽切成小丁。
糯米上蒸笼蒸熟,我蒸了40分钟。
锅中倒油,下香菇粒,猪肉粒,香肠粒煸炒,待肉变色加入酱油,糖盐,胡椒粉小火慢慢煸炒至油与酱油完全混合。
加入温热的米饭一起拌匀。稍放凉
面粉倒入适量的开水混合成团,盖上保鲜膜,饧半小时左右。
将醒好的面团取出,揉透,搓成长条,揪成10克一个的面剂,
把面剂擀成中间稍厚,边缘稍薄的面皮,
左手取烧卖皮,右手将烧卖馅放入皮中央,用指和食指收口,将馅按压紧,边压边收成圆形
将烧卖放进蒸笼里,约蒸10分钟后,便可食用。
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