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虾虎汆萝卜蓉

现在正是虾虎肥的时候。　虾虎，学名叫虾蛄，又叫爬虾。肉鲜，春季有黄。虾虎中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，是营养均衡的蛋白质来源。具有增强人体免疫力、通乳、缓解神经衰弱、预防动脉硬化等功效。老公知道俺好这口，昨天扛回来一箱。多了不犯愁，蒸着、炸着、汆汤，赶紧解决了它。别错过吃虾虎的好时候，恁也做做试试吧！

蜜糖厨房
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难度普通

口味咸鲜

工艺氽

厨具煮锅

营养信息详细信息>>

虾虎汆萝卜蓉热量：366 千卡

脂肪：2.3克
蛋白质：9克
碳水化合物：5克

查看详细信息

食材主料/辅料

虾虎适量、萝卜、粉丝、鸡蛋适量、盐适量

虾虎汆萝卜蓉的做法步骤

步骤1/14

主要食材
步骤2/14

将粉丝冲洗两遍，热水泡发
步骤3/14

处理虾虎，将虾虎两边用尖刀剪掉
步骤4/14

剪掉边后将虾虎的上下壳慢慢剥离
步骤5/14

完整地脱壳
步骤6/14

虾虎处理完毕
步骤7/14

平剖鲜萝卜，小勺刮蓉
步骤8/14

薄薄清香的萝卜蓉
步骤9/14

虾虎肉切段，磕入鸡蛋
步骤10/14

搅拌均匀，撒少许盐
步骤11/14

热油锅倒入搅拌好的食材
步骤12/14

加少许水，小火，铲子推别糊锅底
步骤13/14

放入粉丝，鸡蛋稍凝结就关火，汤中再撒少许盐
步骤14/14

出锅了

小窍门

1、选虾虎，新鲜的特别有活力，公母的区别就是脖子下边有三道白杠的跟王字一样的是母虾虎，反之公虾虎没有。
2、买多了虾虎一次吃不了，蒸熟晾凉后放入保鲜袋急冻，吃的时候拿出来回温加热鲜味不改。

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