【宁波老味道。吃亏是福】从小到大,在妈妈做的美食里面,“苔菜糯米亏”是我最喜欢的美食之一,为了解馋,让妈妈亲授了做此的窍诀!今天,处理、晾晒好自己买的苔菜,趁热打铁做好,嗯,米道蛮好哦!
步骤1/3锅里倒油,待油热了就把切成块的糯米亏滑到油里煎,慢慢的,糯米亏会变软变粘,得不断翻面和拿铲子压,直至两面焦黄,中间软糯。
步骤2/3可以3、4块一起煎,把煎好的糯米亏盛到盘子里,再煎其他几块,煎好再盛到盘子里。直到全部煎完。
这时锅里还略有余油,把煎好的糯米亏全部倒进锅里,关火,然后把一碗苔菜倒进锅里,不断翻炒,让余温把苔菜和糯米亏包裹起来,撒几粒细盐就可以出锅了!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有