炖生敲

步骤1/9

原料:大鳝鱼两条,肉末三两,鸽蛋十粒,青菜心六颗.

步骤2/9

鳝鱼开成片用刀背排剁后,粘上干淀粉

步骤3/9

把肉末摊在鱼片上,用刀轻轻排剁使肉末和鱼片成一整体.

步骤4/9

锅上火放油五成油温放入鱼片炸

步骤5/9

炸到鱼片卷成园筒状

步骤6/9

捞出切成棱形块状

步骤7/9

砂锅上火,放高汤盐生抽烧沸后放入生敲段.

步骤8/9

再放入鸽蛋用小火慢炖十分钟.

步骤9/9

最后放入青菜心烧开即成.